Bøger udgivet af Erhvervsskolernes Forlag

Dette er opgavesamlingen til bogen Naturlære.

Mikrobiologi og bioteknik giver en dybtgående indføring i genteknologi, fermentering og mikrobiologiske processer på områder, der er af særlig betydning i relation til mejeri- og levnedsmiddelområdet. Bogen er primært udarbejdet som lærebog for mejeriteknikerstuderende, men den kan i høj grad anvendes som håndbog eller opslagsbog for alle, der ønsker at vide mere om mejeri- og levnedsmiddelteknologi eller bioteknik.

Bogen dækker grundfaget Sundhed på indgangen Mad til Mennesker. Bogen indeholder: Danskernes sundhed - Om folkesygdomme som fedme, hjerte- og karsygdomme og hvad de skyldes. Ernæring - Om energi, protein, kulhydrat, fedt, alkohol, vitaminer, mineraler og vand. Fordøjelsen - Om madens vej. Ergonomi og arbejdsmiljø - Om kroppens opbygning med fokus på blandt andet ryggen, de rigtige arbejdsstillinger og om skader og forebyggelse af disse. Fysisk aktivitet - Anbefalinger om fysisk aktivitet samt øvelser.

Mælkekemi er skrevet med henblik på uddannelse af mejeriteknikere og procesteknologer, men kan også anvendes som orienterings- og opslagsværk af andre, der beskæftiger sig med mælk og mejeriprodukter.Bogen giver et omfattende indblik i mælkens fysik og kemi samt de mange forarbejdningsprocesser, analysemetoder og beregninger, der kan tages i brug i forbindelse med behandling af mælk og mælkeprodukter. Mælkekemi udkom første gang i 1962 og er siden revideret flere gange. Denne revision fører bogen helt up to date inden for moderne mælkekemi.

Farvelærebogen er bygningsmalerens værktøj til farvesammensætning. Udgangspunktet for bogen er NCS (natural colour system), som er et af mest anvendte farvesystemer til at kommunikere farver. NCS bygger på viden om, hvordan mennesket opfatter farver og kan give en eksakt beskrivelse af disse. I Farvelærebogen gennemgås teorien bag NCS - farvekroppen, farvecirklen og farvetrekanten. Yderligere belyses farvesammensætning i forhold til bl.a. facader, lofter og gulve, og problematikkerne heri visualiseres. Bogen henvender sig primært til bygningsmalere i fagets grunduddannelse, men vil være af interesse for alle, der ønsker en grundlæggende viden om farvernes æstetiske virkemidler og muligheder.

ProduktionsStyring - Opgaver følger grundbogens 9 kapitler. Til hvert kapitel er der en lang række opgaver, som øger forståelsen af stoffet og giver en uundværlig hjælp i eksamensforberedelsen.

Dette hæfte giver en indføring i turistbranchens vigtigste begreber og fortæller om de mange forskellige typer af turistvirksomheder, der findes.Hæftet kan indgå i undervisningen på alle niveauer som introduktion til begrebet turisme og de problemstillinger og udfordringer, der findes i dette erhverv.

Mekanikere i alle afskygninger – personvogn, lastvogn, entreprenør- og landbrug – vil få stor gavn af hæftet, både på EUD og i efteruddannelserne.Dette hæfte beskriver virkemåde og opbygning af aircondition og klimaanlæg til køretøjer. De anvendte kølemidler har forskellige miljømæssige påvirkninger, derfor er arbejdet med disse underlagt en række love og regler – de vigtigste gennemgås. Der er et større afsnit om service, diagnose og fejlfinding på klimaanlæg. Hæftet indeholder teoriopgaver og oplæg til praktisk opgave.Hæftet dækker de obligatoriske fag på personvognsmekanikeruddannelsens hovedforløb samt på alle efteruddannelseskurser i emnet aircondition.

Anvendes ved undervisning af lærlinge på transportområdet samt på efteruddannelseskurser.Lærebogen indeholder omfattende beskrivelser af driftselektronik, sikkerhedselektronik, komfortelektronik og førerinformation.